CREMA PASTICCERA

INGREDIENTI:
1 L. di latte intero, 350 di zucchero, 150/180 gr. di farina, 5 tuorli d'uovo, vaniglia, buccia di limone.
PROCEDIMENTO:
far bollire il latte e mettervi in fusione la vaniglia e la buccia di limone. Separatamente entro una terrina, mescolare  le uova e lo zucchero, servendovi di un apposito sbattitore o in alternativa una frusta. Quando il composto diviene spumeggiante, aggiungere la farina precedentemente setacciata.

Al termine di tale procedimento unire il latte bollente passandolo con un colino e trasferire la crema così ottenuta in una casseruola, ponendo al fuoco e mescolando in continuazione con la frusta, fino a che assuma la consistenza desiderata.