tag:blogger.com,1999:blog-81823732077411809322024-03-04T21:42:54.197-08:00Le Ricette Di Zia FedoraAde.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comBlogger248125tag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-85503196375285235812014-02-01T10:25:00.000-08:002014-02-01T10:25:05.509-08:00Gnocchetti con salsa agli asparagiIngredienti per 4 persone:<br />
<span style="font-size: medium;">500 gr di patate farinose</span><br />
<span style="font-size: medium;">60 gr di robiola</span><br />
<span style="font-size: medium;">180 gr di farina più quella per la lavorazione</span><br />
<span style="font-size: medium;">1 uovo</span><br />
<span style="font-size: medium;">sale</span><br />
<span style="font-size: medium;">Per condire</span><br />
<span style="font-size: medium;">200 gr di piselli sgranati</span><br />
<span style="font-size: medium;">250 gr di asparagi</span><br />
<span style="font-size: medium;">70 gr di burro</span><br />
<span style="font-size: medium;">1 scalogno</span><br />
<span style="font-size: medium;">1 dl di panna</span><br />
<span style="font-size: medium;">2 cucchiai di grana grattugiato</span><br />
<span style="font-size: medium;">sale, pepe</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAEEdeIPkxvpNIRpUI6VFOGg82cq9Tljp7LIRcrWoGDosE1JUlf3jsVAyxEWQkBBBiW42qnFUiUJzSMIjVZJm3keKRYmvmxI9io1XpjA4sKaT29l30Nr4fnRfvAhSf1kWBU4_WrwPkV7I/s1600/ricotta-gnocchi-with-ramp-sauce_6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAEEdeIPkxvpNIRpUI6VFOGg82cq9Tljp7LIRcrWoGDosE1JUlf3jsVAyxEWQkBBBiW42qnFUiUJzSMIjVZJm3keKRYmvmxI9io1XpjA4sKaT29l30Nr4fnRfvAhSf1kWBU4_WrwPkV7I/s1600/ricotta-gnocchi-with-ramp-sauce_6.jpg" height="156" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: medium;"><strong>Procedimento:</strong></span><br />
<span style="font-size: medium;">Lavare le patate, metterle in una
pentola con abbondante acqua fredda, salarle, portarle a ebollizione e
farle cuocere, a fuoco moderato, per 40 minuti circa, quindi sbucciarle,
passarle nello schiacciapatate e lasciarle intiepidire.</span><br />
<span style="font-size: medium;">Setacciare la farina su una
spianatoia, mettervi al centro il passato di patate, aggiungere la
robiola a pezzetti, l’uovo e una presa di sale e impastare fino a
ottenere un composto omogeneo.</span><br />
<span style="font-size: medium;">Dividere l’impasto in più parti e
ricavarne dei bastoncini spessi un centimetro e mezzo; tagliare poi i
bastoncini a tronchetti di 2 centimetri e schiacciarli con il pollice;
disporre man mano gli gnocchi preparati sulla spianatoia infarinata,
tenendoli ben separati uno dall’altro.</span><br />
<span style="font-size: medium;">Preparare il condimento: privare gli
asparagi della parte più dura e tagliarli a tonchetti; tritare lo
scalogno e rosolarlo con il burro; unire gli asparagi e i piselli,
insaporire con sale e pepe, bagnare con un mestolino di acqua calda e
cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti.</span><br />
<span style="font-size: medium;">Prelevare la metà delle verdure,
frullarle insieme con la panna, unire la crema ottenuta alle verdure
rimaste nel tegame e continuare la cottura a fuoco basso per qualche
minuto.</span><br />
<span style="font-size: medium;"></span><span style="font-size: medium;">Fare cuocere gli gnocchi in una pentola
con abbondante acqua salata, scolarli con il mestolo forato appena
vengono a galla, metterli in una terrina, condirli con la salsa agli
asparagi e piselli e servirli subito caldi.</span><br />
Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-63384914415030300782013-07-03T02:52:00.000-07:002013-11-29T12:42:34.873-08:00Spaghetti alle melanzane (ricetta ideale anche per diabetici)<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>280 gr di spaghetti</b><br />
<b>4 piccole melanzane</b><br />
<b>4 pomodorini rossi</b><br />
<b>olio extravergine</b><br />
<b>aglio e timo</b><br />
<b>parmigiano grattugiato o pecorino</b><br />
<b>sale e pepe</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo_Mk0S0z2P3fbW0XGFBTbejFhPsJ5KP8LFxxrhMgYVTiBpMpE_UxDbIC-r14oKaLcibE_nMDc7eCNEsDYtKgQpAIWfyfGULU6alu2nqd_bxnsZwPgIBp8QXZtMNbHg-mQKDXNVI0sFZs/s259/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo_Mk0S0z2P3fbW0XGFBTbejFhPsJ5KP8LFxxrhMgYVTiBpMpE_UxDbIC-r14oKaLcibE_nMDc7eCNEsDYtKgQpAIWfyfGULU6alu2nqd_bxnsZwPgIBp8QXZtMNbHg-mQKDXNVI0sFZs/s259/images.jpeg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<br />
Tagliate le melanzane a dadini e fatele rosolare in una piccola padella con due cucchiaini di olio e un po' di acqua.<br />
<br />
Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi, lo spicchio di aglio schiacciato, un po' di sale e di pepe, coprite e lasciate sobbollire per 15-20 minuti.<br />
<br />
Aggiungete un cucchiaiano di timo e completate la cottura.<br />
<br />
Scolate gli spaghetti, che nel frattempo avrete lessato in abbondante acqua, sistemateli nel piatto e conditeli con il profumato sughetto; un cucchiaino di parmigiano , o meglio ancora il pecorino, darà il tocco finale.<br />
<br />
Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-73334865204171367682013-07-02T02:05:00.001-07:002013-07-02T02:05:30.827-07:00Risotto al pomodoro e funghi porcini (ricetta ideale anche per diabetici)<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>70 gr di riso fino</b><br />
<b>1 grosso pomodoro</b><br />
<b>1 piccolo porcino</b><br />
<b>1/2 cipolla piccola</b><br />
<b>1/2 spicchio di aglio</b><br />
<b>prezzemolo</b><br />
<b>basilico q.b.</b><br />
<b>olio extravergine</b><br />
<b>sale, pepe</b><br />
<b>parmigiano</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZ2ZdRxOj0WdbX9Ck40PpdJlJa4T8rKdLBadQKl09BKL8CLwh32UzwGjO4KhM-2k120bamtwq31qwK9P3uccDSz7TLTamaPezWfqoCT5pHKYaygIvzmfH6PnniKXMxpfPSEaefwLSzo0/s259/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZ2ZdRxOj0WdbX9Ck40PpdJlJa4T8rKdLBadQKl09BKL8CLwh32UzwGjO4KhM-2k120bamtwq31qwK9P3uccDSz7TLTamaPezWfqoCT5pHKYaygIvzmfH6PnniKXMxpfPSEaefwLSzo0/s259/images.jpeg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Preparazione:</b><br />
In una pentola antiaderente rosolate leggermente in due cucchiaini di olio e un po' d'acqua la cipollina e l'aglio tritati.<br />
<br />
Aggiungete il pomodoro a pezzi (se non avete il pomodoro fresco potete aggiungere 200 grammi di pomodori pelati sgocciolati) e le foglie di basilico; salte, pepate e fate cuocere a pentola coperta per un quarto d'ora.<br />
<br />
Unite il porcino tagliato a fettine sottili e un cucchiaino di prezzemolo tritato e continuate la cottura a fuoco basso per una mezz'oretta.<br />
<br />
Nel frattempo lessate il riso in abbondante acqua salata; scolatelo al dente e ponetelo fumante nel piatto fondo. Condite con il sugo al porcino e un cucchiaino di parmigiano, rigirate con cura e servite subito.Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-83623054999513046502013-04-23T03:14:00.002-07:002013-04-23T03:14:37.219-07:00Pappardelle al pesto di pomodori secchi<b>Ingredienti per 6 persone:</b><br />
<b>Per la pasta:</b><br />
<b>200 gr di farina integrale</b><br />
<b>200 gr di farina più quella per la lavorazione</b><br />
<b>4 uova, sale</b><br />
<b>Per il pesto:</b><br />
<b>50 gr di foglie di basilico</b><br />
<b>30 gr di mandorle</b><br />
<b>30 gr di formaggio grana grattugiato</b><br />
<b>60 gr di pomodorini secchi sott'olio</b><br />
<b>1 spicchio di aglio</b><br />
<b>olio extravergine</b><br />
<b>sale</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0yDA9i7FQyD62KVf9CcoEhha4rVJNG-xlD9NsqEw9QUJ9uG0tD6QHBXkaYwDTAYbcm_ft603BJSjP6JuwctGg_n9LRk-zMULfTFO7mUJYwr0nAi-xyQhKropNYJT-EHz-YQbrH7v_B5Q/s1600/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0yDA9i7FQyD62KVf9CcoEhha4rVJNG-xlD9NsqEw9QUJ9uG0tD6QHBXkaYwDTAYbcm_ft603BJSjP6JuwctGg_n9LRk-zMULfTFO7mUJYwr0nAi-xyQhKropNYJT-EHz-YQbrH7v_B5Q/s1600/images.jpeg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Mescolare la farina con quella integrale, disporle a fontana sul piano di lavoro e mettervi al centro le uova sgusciate e un pizzico di sale.<br />
Sbattere le uova con una forchetta, incorporarvi gradatamente la farina dall'interno e, dopo averle ben amalgamate, lavorare a lungo ed energicamente il composto fino a quando si sarà ottenuto un impasto omogeneo ed elastico.<br />
Formare con la pasta un panetto e lavorarlo ancora, tenendo con una mano la parte rivolta verso se stessi e con l'altra stendere la parte opposta e facendo forza con il palmo della mano.<br />
Ricomporre il panetto e lavorarlo di nuovo, nel modo descritto, per una decina di volte, in modo da ottenere una pasta omogenea ed elastica; avvolgerla con pellicola da cucina e lasciarla riposare per 20 minuti.<br />
Rimettere il panetto sul piano di lavoro ben infarinato, dividerlo in 5 parti e tirare la pasta con l'apposita macchinetta oppure con il matterello, fino ad ottenere altrettante sfoglie sottili.<br />
Ritagliare dalle sfoglie, aiutandosi con una rotella, tante strisce di circa 2 per 20 centimetri; sistemare subito le pappardelle, ben allargate tra di loro, su un piano ben infarinato.<br />
Pulire il basilico, lavarlo, asciugarlo delicatamente con carta assorbente da cucina e tritarlo finemente assieme alle mandorle, l'aglio sbucciato e i pomodorini secchi ben sgocciolati dall'olio di conservazione; mescolare il ricavato con il grana, regolare di sale e diluire con 6/7 cucchiai di olio.<br />
Portare a ebollizione abbondante acqua con un ccchiaio di olio, salarla, farvi cuocere le pappardelle, scolarle, lasciandole un po' umide, condirle subito con il pesto preparato e servirle subito ben calde.Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-29794805379181598702013-04-22T03:13:00.000-07:002013-04-22T03:13:02.538-07:00Spaghetti con cime di rapa e salsa di cipolle<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>350 gr di spaghetti</b><br />
<b>1 kg di cime di rapa</b><br />
<b>2 cipolle bionde</b><br />
<b>1 spicchio di aglio</b><br />
<b>40 gr di capperi sotto sale</b><br />
<b>50 gr di olive taggiasche</b><br />
<b>30 gr di bottarga di muggine o di tonno</b><br />
<b>5 cucchiai di olio extravergine</b><br />
<b>1 pezzetto di peperoncino piccante</b><br />
<b>sale</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7SVl46OxRbitXL1H6jQeJcIcEp_53ob6HMeHxvD7Jy_EXyJrimLmgORH_9xqHh1JX5ZwMz3t1fI_2xPHBLE2uYf9YSFQ_uJ-jSzSM2HYLtskbZFlefGZHWIlm3iiDV_4GIxplaefh410/s1600/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7SVl46OxRbitXL1H6jQeJcIcEp_53ob6HMeHxvD7Jy_EXyJrimLmgORH_9xqHh1JX5ZwMz3t1fI_2xPHBLE2uYf9YSFQ_uJ-jSzSM2HYLtskbZFlefGZHWIlm3iiDV_4GIxplaefh410/s1600/images.jpeg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<br />
Sciacquare i capperi sotto l'acqua corrente in modo da privarli del sale e asciugarli bene con carta assorbente da cucina; sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottilissimi.<br />
Fare appassire le cipolle in un tegame con un cucchiaio di olio, versare un decilitro di acqua bollente, coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco basso per 10 minuti circa, quindi aggiungere i capperi, le olive e la metà della bottarga grattugiata, mescolare e spegnere il fuoco.<br />
Pulire le cime di rapa, conservando solo le cimette con le foglie più tenere, lavarle con cura, tagliarle a pezzetti, farle scottare per poca acqua in ebollizione salata e scolarle con cura per eliminare l'acqua in eccesso.<br />
Fare cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente poco salata; nel frattempo, fare cuocere per 3-4 minuti le cime di rapa in una padella con il resto dell'olio, il peperoncino lavato e tritato e l'aglio sbucciato e schiacciato.<br />
Scolare gli spaghetti al dente, condirli subito con la salsa alle cipolle, le cime di rapa, private dell'aglio, e il resto della bottarga grattugiata al momento, mescolarli bene e servirli subito in tavola.Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-43308257289679216702013-04-22T02:52:00.000-07:002013-04-22T02:52:47.499-07:00Calzoni di cipolla<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>700 gr di pasta per pizza</b><br />
<b>700 gr di cipolle</b><br />
<b>80 gr di olive nere </b><br />
<b>20 gr di capperi sotto sale</b><br />
<b>1 mazzetto di prezzemolo</b><br />
<b>2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato</b><br />
<b>6 cucchiai di olio di oliva extravergine</b><br />
<b>sale</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-qKpaecsThNkOUlhOtkDfmvEKDzbtiZYCnVYsJffbyXImHw-7nWz3T7lg1J_KAa-pKkS1tX_mpb6Vl8Kzq7tnZkXNE4hjukaC1H4OCv1FNLUllM7c7KsRmx1i7dKwGVv4wAiwZKLNhAY/s1600/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-qKpaecsThNkOUlhOtkDfmvEKDzbtiZYCnVYsJffbyXImHw-7nWz3T7lg1J_KAa-pKkS1tX_mpb6Vl8Kzq7tnZkXNE4hjukaC1H4OCv1FNLUllM7c7KsRmx1i7dKwGVv4wAiwZKLNhAY/s1600/images.jpeg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Sbucciare le cipolle e affettarle finemente; lavare le acciughe sotto l'acqua corrente, privarle della testa e delle lische e tritarle; lavare i capperi in modo da eliminare il sale e asciugarli; pulire il prezzemolo, lavarlo e tritarlo, snocciolare le olive e tagliarle rondelle.<br />
Versare in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio, unire le cipolle e farle appassire, senza lasciare che prendano colore; bagnarle con mezzo bicchiere di acqua e farle cuocere a fuoco moderato per 15 minuti mescolando spesso.<br />
Aggingere alle cipolle le acciughe, le rondelle di olive e i capperi, regolare di sale e fare insaporire la preparazione per 2 minuti circa; versare il composto in una ciotola, lasciarlo raffreddare, quindi aggiungere il prezzemolo tritato e il pecorino grattugiato.<br />
Stendere la pasta in una sfoglia spessa 4-5 millimetri, ricavarne 4 dischi del diametro di 15-16 centimetri, distribuire al centro di ciascun disco di pasta un poco del composto preparato e spennellarne i bordi con un filo di acqua; ripiegare poi la pasta sul ripieno formando 4 mezzelune e sigillarla bene pizzicandola con le dita.<br />
Bucherellare la superficie dei calzoni con una forchetta, adagiarli sopra una teglia unta di olio e spennellarli con l'olio rimasto; passare la teglia in forno a 190 °C e fare cuocere i calzoni di cipolle per 20 minuti circa, quindi sfornarli e servirli ben caldi.Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-58913383845604021342013-04-18T01:48:00.001-07:002013-04-18T01:48:46.159-07:00Panna cotta con salsa di ribes<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>250 ml di panna liquida</b><br />
<b>90 gr di zucchero</b><br />
<b>1/2 baccello di vaniglia</b><br />
<b>3 gr di fogli di gelatina</b><br />
<b>200 gr di ribes</b><br />
<b>1 cucchiaio di maraschino</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg61Tt_2CC7GineiSemucyrJySXmdpv7ppXHbuM1KJcD3O86SjntSgtnIvHvcYKp492XZ5qFEDJeE5oyOoiXf1t8E2X5LPNzBrPpJbBFlzIrRwX5hT9cgt3kEWfq5KcU8_l-noAzj444Y/s1600/index.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg61Tt_2CC7GineiSemucyrJySXmdpv7ppXHbuM1KJcD3O86SjntSgtnIvHvcYKp492XZ5qFEDJeE5oyOoiXf1t8E2X5LPNzBrPpJbBFlzIrRwX5hT9cgt3kEWfq5KcU8_l-noAzj444Y/s1600/index.jpeg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<br />
Versare in una casseruola la panna, 70 grammi di zucchero e il baccello di vaniglia inciso a metà nel senso della lunghezza; portare il tutto ad ebollizione e spegnere il fuoco.<br />
Eliminare il baccello di vaniglia. Amalgamare al miscuglio i fogli di gelatina già ammorbiditi in acqua fredda e strizzati. Distribuire il composto negli stampini individuali Lasciate rassodare i dessert in frigorifero almeno 3 ore.<br />
Nel frattempo, lavare il ribes, staccare gli acini dai rametti e frullarli insieme al maraschino e allo zucchero rimasto fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Filtrare la salsa con un colino.<br />
Sformare i budini di panna cotta direttamente nei piatti. Irrorare con la salsa di ribes e decorare, a piacere, con qualche grappolino di ribes.Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-27581298218800587092013-04-03T02:44:00.003-07:002013-11-01T16:07:18.902-07:00Risotto allo spumante<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgL2JQRDBOb8n8_kngc6qM9J1ByR0zHZg1cRgeOJrDxTaliTQ8m6rbJaYiKmw6QbaowTYoLBF6Lzv4XYjxDrXx2qlFbxuIOjOOuortWUE6Q4uEfW7SCtSQpo3y-hXX_MophoStDbWN1dI/s1600/5579750690_6be9ec7deb_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgL2JQRDBOb8n8_kngc6qM9J1ByR0zHZg1cRgeOJrDxTaliTQ8m6rbJaYiKmw6QbaowTYoLBF6Lzv4XYjxDrXx2qlFbxuIOjOOuortWUE6Q4uEfW7SCtSQpo3y-hXX_MophoStDbWN1dI/s320/5579750690_6be9ec7deb_b.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>350 gr di riso per risotti</b><br />
<b>1 l di spumante secco</b><br />
<b>1 cipolla </b><br />
<b>1 porro sottile</b><br />
<b>2 coste di sedano</b><br />
<b>2 foglie di alloro</b><br />
<b>40 gr di burro</b><br />
<b>4 cucchiai di formaggio grana grattugiato</b><br />
<b>5 cucchiai di panna fresca</b><br />
<b>pepe bianco</b><br />
<b>Procedimento:</b><br />
Sbucciare la cipolla, pulire il porro, privandolo della radice , della parte verde e delle foglie esterne più dure, e raschiare le coste di sedano, quindi lavare tutti gli ingredienti preparati, asciugarli bene e tritarli finemente.<br />
Far rosolare il trito ottenuto a fuoco basso per 4-5 minuti in una casseruola con 30 grammi di burro e l'alloro, mescolando spesso; unire il riso, alzare la fiamma e lasciarlo tostare per un minuto, continuando a mescolare.<br />
Bagnare con lo spumante, versandolo a filo per evitare la formazione di una schiuma eccessiva, pepare e continuare la cottura per 16-18 minuti, mescolando di tanto in tano con un cucchiaio di legno: poco prima della fine della cottura eliminare le foglie di alloro.<br />
Spegnere il fuoco, incorporare al risotto il burro rimasto, il grana e la panna e mescolare bene, quindi coprire la casseruola con un coperchio e lasciar riposare per un paio di minuti. Trasferire inifine il risotto in un piatto da portata e servirlo subito ben caldo.Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-52418706764042789032013-04-03T02:29:00.001-07:002013-04-03T02:29:28.452-07:00Orecchiette con sgombro e broccoletti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsY3rBYTMzFoNk4dvkQ4-q3E2OQckuXayNwQjLUOqMoGTi0YIaxXBf3_eX1kTjVj-ppr_MeqWobad5waieznQi3Jn-7vLp9WWW7dWw62MmX1t1iIrE9E197B962UYIbWzaakxy3H7ih9M/s1600/foto0261-jpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsY3rBYTMzFoNk4dvkQ4-q3E2OQckuXayNwQjLUOqMoGTi0YIaxXBf3_eX1kTjVj-ppr_MeqWobad5waieznQi3Jn-7vLp9WWW7dWw62MmX1t1iIrE9E197B962UYIbWzaakxy3H7ih9M/s320/foto0261-jpg.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>350 gr di orecchiette</b><br />
<b>200 gr di filetti di sgombro freschi</b><br />
<b>700 gr di broccoletti</b><br />
<b>300 gr di pomodori maturi e sodi</b><br />
<b>olio extravergine</b><br />
<b>20 gr di pinoli</b><br />
<b>1 spicchio di aglio </b><br />
<b>1 mazzetto di prezzemolo</b><br />
<b>sale pepe</b><br />
<b>Procedimento:</b><br />
Dividere
i broccoletti a cimette, lavarle in acqua fredda, scolarle e tenerle da
parte; lavare i filetti di sgombro, asciugarli e tagliarli a pezzetti.<br />
Sbollentare
i pomodori, privarli della buccia e dei semi e tritarli; far tostare
leggermente i pinoli in una padella antiaderente senza alcun
condimento.<br />
Versare 3 cucchiai di olio in una casseruola e farvi
imbiondire l'aglio, poi eliminarlo; unire i pomodori tritati, pepare e
far cuocere per 8-10 minuti, mescolando ogni tanto e salando alla fine.<br />
Far
scaldare un filo di olio in una padella antiaderente e lasciarvi
dorare i pezzetti di sgombro; salarli, peparli, unire la salsa di
pomodoro e cospargere con il prezzemolo tritato.<br />
Mettere a cuocere
le orecchiette in abbondante acqua salata in ebollizione, unenedo 7-8
minuti prima che siano cotte i broccoletti; scolare le orecchiette con i
broccoletti al dente, condirle con la salsa di pomodoro e sgombro,
cospargerle con i pinoli e serirle calde.Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-4862157420460938032013-03-28T03:42:00.000-07:002013-03-28T03:42:31.971-07:00Farfalle alle acciughe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lpxu9U-SdeQVevX9ZU6byM8FQdhlG6jweJuvRL2FKvlBmltABYQ9alDEEqdOzToTgyxjfW1nh4lyR14JWNVemagIzMFtx0jewBqdIcVbofgxcbkW_4JwcoeqCVmenDkPGwb0L_c3IEc/s1600/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lpxu9U-SdeQVevX9ZU6byM8FQdhlG6jweJuvRL2FKvlBmltABYQ9alDEEqdOzToTgyxjfW1nh4lyR14JWNVemagIzMFtx0jewBqdIcVbofgxcbkW_4JwcoeqCVmenDkPGwb0L_c3IEc/s1600/images.jpeg" /></a></div>
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>350 gr di farfalle</b><br />
<b>250 gr di acciughe fresche</b><br />
<b>1/2 cipolla</b><br />
<b>1 spicchio di aglio</b><br />
<b>1 rametto di rosmarino</b><br />
<b>1 ciuffo di prezzemolo</b><br />
<b>1 mazzetto di basilico</b><br />
<b>1 pizzico di origano</b><br />
<b>5 cucchiai di olio extravergine</b><br />
<b>sale pepe</b><br />
<b>Procedimento:</b><br />
Privare le acciughe delle interiora, della testa e della lisca centrale, dividerle a metà, ricavare i filetti, lavarli sotto l'acqua corrente e asciugarli con carta assorbente da cucina.<br />
Pulire il prezzemolo, il basilico e il rosmarino, lavarli, asciugarli delictamente e tritarli separatamente.<br />
Sbucciare e tritare finemente l'aglio e la cipolla; versare l'olio in un tegame, aggiungere il trito di aglio e cipolla e farlo appassire, senaza lasciarlo colorire.<br />
Unire i filetti di acciuga e farli rosolare per 2-3 minuti, lasciandoli dorare leggermente; insaporirli con un pizzico di sale e di pepe appena macinato e cospargerli con un poco delle erbe aromatiche tritate e un pizzico di origano.<br />
Portare ad ebollizione abbondante acqua in una pentola, salarla, farvi cuocere le farfalle e scolarle al dente; condirle con il sugo di acciughe, cosparglrle con le erbe e con l'origano rimasti, disporle su un piatto da portata e servirle subito in tavola ben calde.Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-87456176878610422362013-03-26T03:04:00.001-07:002013-03-26T03:04:35.112-07:00Bavarese al limoncello<b>Ingredienti per 6 persone:</b><br />
<b>2,5 dl di latte</b><br />
<b>1 dl di liquore di limoncello</b><br />
<b>60 gr di zucchero</b><br />
<b>4 tuorli</b><br />
<b>15 gr di gelatina in fogli</b><br />
<b>3 dl di panna</b><br />
<b>1 baccello di vaniglia</b><br />
<b>Per la decorazione:</b><br />
<b>2 limoni non trattati</b><br />
<b>100 gr di zucchero</b><br />
<b>Procedimento:</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIwGb6aM9ZegZp7LrHaOPZdv6HmfrePv5THkdOXgnAA8T5pT6LaPnUueuCWWJCbYreh_vuAt308NRgFKKAJ9BQLKx3Ydjil4hdXxQssQzTJh26AMcYwAuYpfY-2c3cH7_C7VBBkyIJJkk/s1600/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIwGb6aM9ZegZp7LrHaOPZdv6HmfrePv5THkdOXgnAA8T5pT6LaPnUueuCWWJCbYreh_vuAt308NRgFKKAJ9BQLKx3Ydjil4hdXxQssQzTJh26AMcYwAuYpfY-2c3cH7_C7VBBkyIJJkk/s1600/images.jpeg" /></a></div>
Preparare la decorazione. Scottare le bucce dei limoni in acqua in ebollizione, scolarle e lasciarle raffreddare; versare in un tegamino un decilitro di acqua, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione e far cuocere per qualche minuto finché lo zucchero si sarà sciolto.<br />
Unire le bucce e lasciarle cuocere per qualche minuto finchè lo zucchero si sarà sciolto.<br />
Unire le bucce e lasciarle a fuoco dolcissimo per 30 minuti, senza raggiungere mai l'ebollizione, finchè risulteranno lucide e trasparenti e il liquido sarà quasi del tutto evaporato, poi trasferirle su una griglietta per dolci e lasciarle raffreddare completamente.<br />
Nel frattempo, preparare la bavarese. Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda; portare a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza e lasciarlo raffreddare, poi filtrarlo; lavorare in una piccola casseruola i tuorli con lo zucchero, unire a filo il latte e cuocere fino a quasi all'ebollizione; togliere dal fuoco, unire la gelatina, scolata e strizzata, mescolare fino a quando si sarà completamente sciolta.<br />
Versare la crema in una terrina e lasciarla raffreddare, mescolandola di tanto in tanto; aggiungervi poi il liquore, quindi la panna montata; distribuirla negli stampini e lasciarla rassodare in frigorifero per almeno due ore.<br />
Al momento di servire, immergere per un attimo gli stampini in acqua calda, sformare le bavaresi sui singoli piatti da portata, e dcorarle con le bucce di limone preparate e servirle. Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-64183854656005707842013-03-25T04:14:00.000-07:002013-03-25T04:14:46.465-07:00Mattonelle di cioccolato e noci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0uyNewKyRgthdkBIfAJJug8pBApCmiDAzAz6xKEyCRpgQ7d49B08sC_1yMi-3nIHbiP-4UbT7u-wg4MfejaVi17U6JbK9WbjVUFi7CAhnnNj8s105WPtfG0A79hRimmdCl11n1h-1cU/s1600/chocolate-espresso-walnut-tiles-1-R123267-ss.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0uyNewKyRgthdkBIfAJJug8pBApCmiDAzAz6xKEyCRpgQ7d49B08sC_1yMi-3nIHbiP-4UbT7u-wg4MfejaVi17U6JbK9WbjVUFi7CAhnnNj8s105WPtfG0A79hRimmdCl11n1h-1cU/s320/chocolate-espresso-walnut-tiles-1-R123267-ss.jpg" width="288" /></a></div>
<b>Ingredienti per 8 persone:</b><br />
<b>270 gr di farina bianca</b><br />
<b>50 gr di cacao in polvere</b><br />
<b>1 cucchiaino di lievito in polvere</b><br />
<b>1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio</b><br />
<b>100 gr di gheriglli di noci macadam tritati</b><br />
<b>125 gr di burro</b><br />
<b>200 gr di ciocccolato fondente</b><br />
<b>180 gr di zucchero di semola</b><br />
<b>2 uova leggermente sbattute</b><br />
<b>80 ml di panna acida</b><br />
<b>70 gr di noci macadam, extra</b><br />
<b>Per la copertura al cioccolato:</b><br />
<b>150 gr di cioccolato fondente tritato</b><br />
<b>1250ml di panna acida</b><br />
<b>Procedimento:</b><br />
Preriscaldate il forno a 180°C. Spennellate con un po' di burro fuso o di olio una tortiera quadrata a bordi alti con il lato di 23 cm. Coprite il fondo e i bordi della tortiera con un foglio di carta oleata ed ungete bene anche la carta. Passate al setaccio la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato e versateli a fontana in una marmitta grande. Aggiungete le noci tritate.<br />
Versate il burro ed il cioccolato in una marmitta termoresistente, appoggiatela sopra ad una pentola di acqua in ebollizione e mescolate finché si saranno sciolti perfettamente. Togliete la crema dal fuoco ed incorporate lo zucchero, le uova sbattute e la panna. Mescolate vigorosamente con una frusta finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e la crema avrà una consistenza densa e vellutata. Versate la crema di cioccolato nella marmitta con gli ingredienti secchi che avete preparato e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate il composto nella tortiera preparata in precedenza, livellatelo bene in superficie e cuocetelo nel forno caldo per 40 minuti. Verificate che il dolce sia ben cotto infilando nel centro uno stecchino di legno, che dovrà uscirne perfettamente pulito.<br />
Per la copertura al cioccolato, mettete il ciccolato fondente in una tazzina e lasciatelo sciogliere a bagnomaria. Toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare per 2 minuti, poi unite la panna e mescolate bene con la frusta. Spalmate la crema ancora calda sopra il dolce, quindi cospargete con le noci tritate. Lasciate indurire la copertura e tagliate il dolce a mattonelle.Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-21254467410108614502013-03-19T03:02:00.000-07:002013-11-01T16:06:46.537-07:00Farfalle con tonno al vino bianco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjEYg2-06lOVeGV3oiLUf-SJPXTsAIT_51WUi6rVtyu5vjT1Vg4XBz7DbQBL42XbtJfpyVCwTXWQ2oSZPbVU-eQltPoPxfG7Ke654V28dyDsHucK0NTPSEf9yyUyR13jmwEjlrlN_fQLc/s1600/1965_MEDIUM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjEYg2-06lOVeGV3oiLUf-SJPXTsAIT_51WUi6rVtyu5vjT1Vg4XBz7DbQBL42XbtJfpyVCwTXWQ2oSZPbVU-eQltPoPxfG7Ke654V28dyDsHucK0NTPSEf9yyUyR13jmwEjlrlN_fQLc/s320/1965_MEDIUM.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>350 gr di farfalle</b><br />
<b>250 gr di tonno fresco</b><br />
<b>300 gr di passata di pomodoro</b><br />
<b>1 cipolla 1 limone non trattato</b><br />
<b>1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di aceto di vino rosso </b><br />
<b>1 peperoncino</b><br />
<b>5 cucchiai di olio extravergine</b><br />
<b>1/2 bicchiere di vino bianco secco</b><br />
<b>sale</b><br />
<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Lavare il tonno sotto l'acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente da cucina e tagliarlo a cubetti regolari; sbucciare la cipolla, tritarla finemente con parte del prezzemolo e farla rosolare a fuoco dolce in una padella larga con 4 cucchiai d'olio per un paio di minuti.<br />
Unire il tonno, alzare la fiamma e prosegiure la rosolatura per un paio di minuti, sempre mescolando; sfumare quindi con il vino e farlo evaporare.<br />
Aggiungere quindi la passata di pomodoro, un po' di buccia di limone grattugiata, l'aceto e il peperoncino sbriciolato e continuare la cottura ancora per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto e salando verso fine cottura.<br />
Cuocere le farfalle in una casseruola con abbondante acqua salata, portata a ebollizione, scolarle al dente, versarle nella padella con il sugo preparato e lasciarle insaporire per qualche istante a fuoco vivace; completare con il resto del prezzemolo finemente tritato e servire.Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-71174421700229725632013-03-18T03:45:00.002-07:002013-03-18T03:45:48.964-07:00Penne alla fiorentina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ZpzwkOFgj-yi1pHfeZXAupLuC0TTwKdizV6_8Xlqv_OwYLk2lWjpCIMDtNCDyhdPxmPYTfF7sn8PJaFKGCEpCsga-taT_Wedx3EB8AfOPEj5NJMgBk249FH9C6obgfSWSB7KqSDDjg4/s1600/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ZpzwkOFgj-yi1pHfeZXAupLuC0TTwKdizV6_8Xlqv_OwYLk2lWjpCIMDtNCDyhdPxmPYTfF7sn8PJaFKGCEpCsga-taT_Wedx3EB8AfOPEj5NJMgBk249FH9C6obgfSWSB7KqSDDjg4/s1600/images.jpeg" /></a></div>
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>400 gr di penne</b><br />
<b>100 gr di polpa di manzo tritata</b><br />
<b>50 gr di polpa di vitello tritata</b><br />
<b>50 gr di salsiccia </b><br />
<b>50 gr di fegatini di pollo</b><br />
<b>300 gr di passata di pomodoro</b><br />
<b>1 cipolla 1 spicchio di aglio, 2 foglie di salvia, basilico</b><br />
<b>1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, 1 mazzetto di prezzemolo, </b><br />
<b>1/2 bicchiere di vino rosso</b><br />
<b>4 cucchiai di olio extravergine</b><br />
<b>4 cucchiai di formaggio grana grattugiato</b><br />
<b>sale pepe</b><br />
<b>Procedimento:</b><br />
Tritare finemente la cipolla con l'aglio, il rosmarino, la salvia e l'alloro e rosolare in un tegame con l'olio; unire le carni tritate e la salsiccia, spellata e sbriciolata, e farle rosolare per qualche minuto a fuoco vivace finché saranno ben colorite; aggiungere i fegatini e prosegiure la rosolatura ancora per 2 minuti.<br />
Bagnare con il vino e farlo<b> </b>evaporare a fuoco vivace; poi unire la passata di pomodoro, il basilico e il prezzemolo, grossolanamente spezzettati, e una macinata di pepe e far cuocere per 50 minuti circa, a fuoco moderato e a tegame coperto, mescolando di tanto in tanto e salando a fine cottura.<br />
Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata, farvi cuocere le penne al dente, scolarle, condirle subito con il condimento preparato, trasferirle su un piatto da portata e servirle subito ben calde accompagnate con il grana.<br />
<b> </b>Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-34343104978491554242013-03-18T03:28:00.000-07:002013-11-01T16:08:31.524-07:00Babà con uvetta al rum<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4LkBvf2WWmvfqF-k4155m1E_306Y5Sz3em9DbsTX_JGfVyc6ECJEFBpql1bRsLz-IWsxwrQldNxtRHU1t1Vwm-i9q7UUk0K51MT6fIouGfnhP5I79ovONO5NtxptuaBEcW7lOkcWZl6Y/s1600/r_175.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4LkBvf2WWmvfqF-k4155m1E_306Y5Sz3em9DbsTX_JGfVyc6ECJEFBpql1bRsLz-IWsxwrQldNxtRHU1t1Vwm-i9q7UUk0K51MT6fIouGfnhP5I79ovONO5NtxptuaBEcW7lOkcWZl6Y/s1600/r_175.jpg" /></a></div>
<b>Ingredienti per 8 persone:</b><br />
<b>160 gr circa di farina</b><br />
<b>100 gr di burro</b><br />
<b>60 gr di zucchero</b><br />
<b>20 gr di lievito di birra fresco</b><br />
<b>2 cucchiai di uvetta</b><br />
<b> 6 uova</b><br />
<b> 3 cucchiai di latte</b><br />
<b>rum per dolci sale</b><br />
<b>Per la copertura</b><br />
<b>200 gr di zucchero</b><br />
<b>1 bicchiere di rum per dolci</b><br />
<b>confettura di albicocche</b><br />
<b>Procedimento:</b><br />
Far scaldare leggermente il latte, versarlo in una ciotolina, unire il lievito sbriciolato e mescolare in modo da scioglierlo; lasciar ammorbidire l'uvetta in una ciotolina con acqua tiepida profumata con un po' di rum.<br />
Setacciare 125 grammi di farina con un pizzico di sale direttamente in una capace terrina, formare al centro un incavo e versarvi dentro lo zucchero<b> </b>e il lievito sciolto; unire le uova e 60 grammi di burro e impastare il tutto per almeno 5 minuti, mescolando, con una frusta di metallo o con una spatola di legno, inizialmente con delicatezza e in seguito con molta energia; aggiungere l'uvetta, ben scolata, strizzata e asciugata, e mescolare ancora energicamente.<br />
Versare l'impasto in 8 stampini unti con il burro rimasto e cosparsi con quasi tutto il resto della farina, riempiendoli fino ad un terzo della loro altezza, coprire con un telo cosparso con la farina rimasta e lasciare lievitare in luogo tiepido per circa un'ora e 30 minuti, fino a quando cioè l'impasto avrà raggiunto il bordo degli stampini.<br />
Trasferire gli stampini in forno e cuocerli a 200°C per 15 minuti. Preparare intanto la copertura: far bollire per tre minuti lo zucchero con 1,5 decilitri di acqua, spegnere il fuoco , unire il rum, mescolare e tenere in caldo.<br />
Estrarre quindi i babà dal forno e sformarli ancora caldi (per facilitare l'operazione, passare la lama di un coltello fra il dolcetto e il bordo dello stampino), immergerli subito nello sciroppo, uno per volta, e rigirarli con l'aiuto di due palette in modo che ne restino ben impregnati, quindi metterli a scolare su una gratella per dolci e lasciarli intiepidire.<br />
Sciogliere qualche cucchiaio di confettura con poca acqua tiepida in modo da renderla più fluida, quindi con essa spennellare i babà, sistemandoli man mano su appositi pirottini di carta. Servire i babà tiepidi o freddi.<br />
<br />Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-18779439912418022022013-03-13T03:34:00.002-07:002013-03-13T03:34:43.861-07:00Pasta al ragù di spada<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>350 gr di past</b><br />
<b>200 gr di pesce spada fresco</b><br />
<b>2 filetti di acciughe sott'olio</b><br />
<b>200 gr di pomodorini ciliegini</b><br />
<b>50 gr di olive nere</b><br />
<b>50 gr di olive verdi</b><br />
<b>1 spicchio di aglio</b><br />
<b>1 ciuffo di prezzemolo</b><br />
<b>1 pizzico di peeroncin piccante</b><br />
<b>2 cucchiai di olio extravergine</b><br />
<b>sale grosso, sale fino</b><br />
<b>pepe nero in grani</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5DfLdaI7ArxGiwW17ojLn5_28fapKwgYU2wZQZrkY28fL7xM8Z2irEkzdS01hbDIaXNcIpPOC5jnuGXknkdYUSqRkCrhIpFhrUsb4XsXggaVH5eSc4Qr20UsshnCT3HMskUcowA_tyoY/s1600/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5DfLdaI7ArxGiwW17ojLn5_28fapKwgYU2wZQZrkY28fL7xM8Z2irEkzdS01hbDIaXNcIpPOC5jnuGXknkdYUSqRkCrhIpFhrUsb4XsXggaVH5eSc4Qr20UsshnCT3HMskUcowA_tyoY/s1600/images.jpeg" /></a></div>
<b>Procedimento:</b><br />
Portare a bollore abbondante acqua salata. Taglaite a dadini piccoli la polpa di pesce spada fresco; lavate accuratamente i pomodorini ciliegini, asciugateli con carta assorbente da cucina, eliminate il picciolo, spellateli e divideteli a spicchi.<br />
<br />
Sbucciate lo spicchio di aglio e schiacciatelo. Sciacquate e asciugate il prezzemolo, poi tritatelo grossolanamente. Scolate i filetti di acciuga dall'olio di conservazione. Cuocete la pasta per il tempo indicato nella confezione.<br />
Scaldate, nel frattempo, l'olio in una padella antiaderente, unite l'aglio e le acciughe, stemperate con una forchetta. Eliminate l'aglio, aggiungete i pomodorini tagliati, mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti. Unite i cubetti di pesce spada, il peperoncino, le olive verdi e nere. Salate leggermente, continuate la cottura per 3 minuti. Insaporite con i prezzemolo e una macinata di pepe nero.<br />
<br />
Scolate la pasta e versatela in una zuppiera. Conditela con il ragù di pesce e servite subito. <br />
<br />Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-22638088186036477692012-03-25T03:32:00.000-07:002012-03-25T03:32:43.071-07:00Tagliolini con asparagi<span style="font-size: medium;"><strong>Ingredienti per 4 persone:</strong></span><br />
<span style="font-size: medium;">Per la pasta:</span><br />
<span style="font-size: medium;">400 gr di farina</span><br />
<span style="font-size: medium;">4 uova </span><br />
<span style="font-size: medium;">sale</span><br />
<span style="font-size: medium;">Per il condimento:</span><br />
<span style="font-size: medium;">1 mazzo di asparagi</span><br />
<span style="font-size: medium;">1 uovo sodo</span><br />
<span style="font-size: medium;">2 cucchiai di latte</span><br />
<span style="font-size: medium;">20 gr di parmigiano grattugiato</span><br />
<span style="font-size: medium;">50 gr di burro</span><br />
<span style="font-size: medium;">sale, pepe</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9rd_1wt9sEakpTFJ1dXjUnzQiBxiqUJJVBBFkdD8Bdcba3V-I-BztYifXTm2ytYUbrTP7IQvCeR2ZVE3eb2N1oj7TMGGr4kWa6stMbV5Ro1VROEzApFY4XzJGVyc3ypaBNoj2EX48L80/s1600/asparagus-soba-noodles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9rd_1wt9sEakpTFJ1dXjUnzQiBxiqUJJVBBFkdD8Bdcba3V-I-BztYifXTm2ytYUbrTP7IQvCeR2ZVE3eb2N1oj7TMGGr4kWa6stMbV5Ro1VROEzApFY4XzJGVyc3ypaBNoj2EX48L80/s1600/asparagus-soba-noodles.jpg" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-size: medium;"><strong>Procedimento:</strong></span><br />
<span style="font-size: medium;"><strong></strong>Impastate la farina con le uova e il sale, lavoratela per 15 minuti, poi lasciatela riposare un quarto d'ora avvolta in un panno.</span><br />
<span style="font-size: medium;">Tirate una sfoglia sottile, infarinatela leggermente, arrotolatela e tagliatela a striscioline larghe 3 o 4 millimetri; allargatele sul piano di lavoro infarinato e lasciatele asciugare.</span><br />
<span style="font-size: medium;">Mondate gli asparagi dalla parte più dura, tagliate le punte, dividetele a metà nel senso della lunghezza e lessatele per 5 minuti in acqua bollente salata; scolatele, conservando l'acqua di cottura, e tenetele da parte. </span><br />
<span style="font-size: medium;">Nella stessa acqua fate cuocere i gambi finché saranno teneri, scolateli e frullateli. </span><br />
<span style="font-size: medium;">Fate fondere il burro in una padella, insaporite le punte nel condimento per qualche minuto, unite la purea e il latte, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere 5 minuti a fuoco basso.</span><br />
<span style="font-size: medium;">Cuocete la pasta in abbondane acqua salata e scolatela.</span><br />
<span style="font-size: medium;">Condite subito i tagliolini con la crema di asparagi e il grana grattugiato, distribuitevi sopra l'uovo sodo tritato finemente e servite subito.</span>Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-36530983310530982582011-12-19T03:25:00.000-08:002011-12-19T03:25:26.603-08:00Trenette con salsiccia<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
350 g. di pasta<br />
150 g di salsiccia<br />
150 g di formaggio cremoso (robiola o mascarpone)<br />
30 g di parmigiano grattugiato<br />
30 g di burro<br />
noce moscata sale q. b.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqN6tHF1PSN5hRn3Q897KqfxfnHOaHEHl01Sge-Q4eV0lEXnOXKY9rx5pTWROv7UCCI5bJpFlYaeC-wsJyCZVgSwuGk83HjS5Hl_h7MqC0fyFREUdydHiYl384a4wrfqvEK9T7giSuAls/s1600/111%257C0000070a7%257Ccc65_orh100000w614_J5000852.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqN6tHF1PSN5hRn3Q897KqfxfnHOaHEHl01Sge-Q4eV0lEXnOXKY9rx5pTWROv7UCCI5bJpFlYaeC-wsJyCZVgSwuGk83HjS5Hl_h7MqC0fyFREUdydHiYl384a4wrfqvEK9T7giSuAls/s320/111%257C0000070a7%257Ccc65_orh100000w614_J5000852.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
Private della pellicola la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in un tegamino con il burro, quindi mettetela in una terrina; unitevi il formaggio cremoso, il parmigiano e abbondante noce moscata grattugiata.<br />
<b> </b><br />
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.<br />
Versate la pasta nella terrina, mescolate bene il tutto e servite.Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-52103689307541822082011-12-11T14:28:00.000-08:002011-12-11T14:28:22.432-08:00Oroscopo e cibo: ArieteBuongustai di natura, gli ariete tendono a privilegiare la quantità e non la qualità. Ciò è evidente anche nel fatto che amano un servizio rapido ed ingoiano in fretta il cibo. Hanno una passione per la carne e le salse saporite. State attenti alla carenza di potassio.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjasY8MzXFb9tHIfo-wQ-CERTrIkLiPRhIOcebaOSQ-tpw4K-jwVdrm9WjlT6LiApQmdOOwUoNjvc2K5R78R0LbGCsFjW2Pe0b_9U54TqyBw8om8pfHKnZecmL_UQ0K_9TcFheCEDlN7Y/s1600/vasetti-conserva_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjasY8MzXFb9tHIfo-wQ-CERTrIkLiPRhIOcebaOSQ-tpw4K-jwVdrm9WjlT6LiApQmdOOwUoNjvc2K5R78R0LbGCsFjW2Pe0b_9U54TqyBw8om8pfHKnZecmL_UQ0K_9TcFheCEDlN7Y/s320/vasetti-conserva_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg" width="320" /></a></div>Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-27867407198619410232011-12-11T13:59:00.000-08:002011-12-11T13:59:48.633-08:00Oroscopo e cibo: ToroI nati sotto il segno del Toro amano il buon cibo e la buona tavola, il loro palato raffinato li porta a curare anche l’estetica del piatto. Amanti del cibo di qualità, hanno una predisposizione verso i dolci. Attenzione alla linea e allo iodio.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxEuDPt4rO5ag7o9_ll06YT-MScd4PSL6JzPcjeQ7GJzEKf6TBx2SEEf9aJ1Im0dwMoh_t403sC6Ng4O1MCYXsIG9RfXP6geR5EGlJVDIhWjaZHJIgVguaxkF0CV8jAH4YIsp5XarLbPA/s1600/cousine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxEuDPt4rO5ag7o9_ll06YT-MScd4PSL6JzPcjeQ7GJzEKf6TBx2SEEf9aJ1Im0dwMoh_t403sC6Ng4O1MCYXsIG9RfXP6geR5EGlJVDIhWjaZHJIgVguaxkF0CV8jAH4YIsp5XarLbPA/s320/cousine.jpg" width="320" /></a></div>Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-45051393230469677612011-12-11T12:21:00.000-08:002011-12-11T12:21:21.066-08:00Oroscopo e cibo: GemelliI nati sotto il segno dei Gemelli amano sperimentare e variare la loro dieta: non disdegnano di provare le cucine esotiche o di tentare insoliti accostamenti di sapori. Sono molto attenti alla loro linea e per questo limitano il consumo di grassi. Prediligono piatti leggeri, raffinati e creativi; disdegnano le abbuffate. Attenzione alla carenza del calcio.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0kyzFL8EeZZleELdTrLJjN8Y2cxxrQa5pri9w62h4fjp6cdQCJzyAL91w9OsF156bdw8UHYZgFnfYMXC5K8nE7uFQF0D2gGKTOm8LySUEQp_qnqsJfEyUfGIkaZQkmws6112KDi6Bimw/s1600/frutta-esotica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0kyzFL8EeZZleELdTrLJjN8Y2cxxrQa5pri9w62h4fjp6cdQCJzyAL91w9OsF156bdw8UHYZgFnfYMXC5K8nE7uFQF0D2gGKTOm8LySUEQp_qnqsJfEyUfGIkaZQkmws6112KDi6Bimw/s320/frutta-esotica.jpg" width="320" /></a></div>Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-64737600460203256682011-12-11T11:42:00.000-08:002011-12-11T11:42:41.119-08:00Oroscopo e cibo: CancroAmanti della cucina semplice e genuina, i cancro amano pranzare in compagnia e preparare di persona piatti prelibati. Hanno una passione per la pasta per questo dovrebbero mangiare più verdure.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdwqGnuYe6Wa585DTS-In6LdYciQOn5V7-MHIAai4dw4CLzrwXsoWcOl_0WAC-bT85MDB1G9vrhOPzDfL-GPQPvLYo3wYC1dGuQOVwRcHc0PS1mVAd_EqOtbzGwabgYnWI-yIDwTw75Kw/s1600/Tuscan+Pasta.ashx.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdwqGnuYe6Wa585DTS-In6LdYciQOn5V7-MHIAai4dw4CLzrwXsoWcOl_0WAC-bT85MDB1G9vrhOPzDfL-GPQPvLYo3wYC1dGuQOVwRcHc0PS1mVAd_EqOtbzGwabgYnWI-yIDwTw75Kw/s320/Tuscan+Pasta.ashx.jpeg" width="320" /></a></div>Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-40873065922610250452011-12-11T10:21:00.000-08:002011-12-11T10:21:51.875-08:00Oroscopo e cibo - LeoneI nati sotto il segno del Leone amano la cucina costosa e raffinata, che consumano di solito in compagnia, rigorosamente seduti a capotavola. Hanno una predilezione per il salato. Attenzione ai grassi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQhd-GUWxIWJXGY94u79GzziIu0xcrrY4hX-cveBJitOPIDci4DxJmpj4Ft7MCp7BpYO-vuZM-DqyBB5sfSNhiddbn5s-7fdVUCQhRpJfgYis4Tz3e15tVwnImasYQcWldWZuFL_Dl8IM/s1600/365052002_6cd769bdd9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQhd-GUWxIWJXGY94u79GzziIu0xcrrY4hX-cveBJitOPIDci4DxJmpj4Ft7MCp7BpYO-vuZM-DqyBB5sfSNhiddbn5s-7fdVUCQhRpJfgYis4Tz3e15tVwnImasYQcWldWZuFL_Dl8IM/s320/365052002_6cd769bdd9.jpg" width="257" /></a></div>Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-30302793195757990182011-12-11T06:25:00.000-08:002011-12-11T06:25:49.538-08:00Oroscopo e cibo: VergineI nati sotto il segno della Vergine amano una cucina pratica e tradizionale, facile da digerire. Disdegnano le sperimentazioni e le ricette elaborate e preferiscono un piatto che conoscono e apprezzano. La loro cucina si contraddistingue per pulizia e ordine. Mangiate più frutta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOayb-NYyecp5TSKuXZl67q_O7XD6pg97qetwhpuoXy1fYXDc6lqmd8wpMh_bMbOiRGZBr4BLwx9XuPbRbnB30WNd3VMbutVMD6LNvPMaVyGc_PAz5FDAqTjcJZ1KRwemZ2_nWGkzZ9lw/s1600/pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOayb-NYyecp5TSKuXZl67q_O7XD6pg97qetwhpuoXy1fYXDc6lqmd8wpMh_bMbOiRGZBr4BLwx9XuPbRbnB30WNd3VMbutVMD6LNvPMaVyGc_PAz5FDAqTjcJZ1KRwemZ2_nWGkzZ9lw/s320/pasta.jpg" width="320" /></a></div>Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8182373207741180932.post-77992367005768102632011-12-11T06:03:00.000-08:002011-12-11T06:03:52.604-08:00Oroscopo e cibo: BilanciaNon eccedete a tavola se non di rado, purtroppo però tendete a ingrassare e ad essere eccessivamente golosi.<br />
I dolci sono la vostra debolezza anche se non disdegnate pasta e pane.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRYUpxofAn9zZQ_ug0icpP9CpGYeTyaVs6fugS0pB75qI3RyNSjS_y6TUC3CeUyV_KgYPm-NKK3tgSFB3nDf1LIXDzqnc-zIwxdwURQkfyFXnKC5diYnfvcGMlGAjbBMTJpM0l-K0VJmo/s1600/0505p120-ice-cream-cakes-l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRYUpxofAn9zZQ_ug0icpP9CpGYeTyaVs6fugS0pB75qI3RyNSjS_y6TUC3CeUyV_KgYPm-NKK3tgSFB3nDf1LIXDzqnc-zIwxdwURQkfyFXnKC5diYnfvcGMlGAjbBMTJpM0l-K0VJmo/s320/0505p120-ice-cream-cakes-l.jpg" width="320" /></a></div>Ade.67http://www.blogger.com/profile/05656118189831929032noreply@blogger.com