giovedì 29 settembre 2011

Cozze fritte

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1/2kg di cozze
1 uovo
Pangrattato
2 rametti di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale




PROCEDIMENTO:
Lasciare a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno un paio di ore, cambiandola spesso, quindi raschiarle con cura sotto l'acqua corrente, in modo da eliminare tutte le impurità e privarle delle barbe; lavare con cura il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Mettere le cozze in una casseruola, cospargerle con il prezzemolo e farle aprire a fuoco moderato e a recipiente coperto, scuotendo di tanto in tanto la casseruola, quindi sgusciarle, elimando quelle eventualmente rimaste chiuse.

Sbatterre leggermente l'uovo in una terrina, immergervi le cozze, una per volta, sgocciolarle e passarle uniformemente nel pangrattato.

Far scaldare abbondante olio in una padella, immergervi le cozze, poche per volta, e farle friggere finchè risulteranno leggermente dorate.

Appoggiare man mano le cozze fritte su un foglio di carta assorbente da cucina, cospargerle con un pizzico di sale e servirle ben calde.

mercoledì 28 settembre 2011

Involtini primavera

Ingredienti per 6 persone:
12-18 sfoglie da involtino primavera scongelate
300g di lonza di maiale
2 fettine di zenzero fresco
80g di germoglio di bambù
8 funghi cinesi secchi
3 cipolotti
2 cucchiai di salsa di soia
1 carota
120g di germogli di soia
1 cucchiaio di amido di mais
1 uovo, olio, sale



Procedimento:
porre la lonza su un tagliere e tagliarla prima a fette sottili e poi a bastoncini; tagliare a julienne lo zenzero, la carota raschiata e i germogli.

Far ammollare i funghi per 10 minuti in acqua tiepida, scolarli, strizzarli, privarli dei gambi e tagliarli a striscioline; pulire i cipollotti, dividerli  a metà e tagliarli a tronchetti di 1 cm.

Sciogliere l'amido in 2 cucchiai d'acqua; far scaldare in un wok 3 cucchiai d'olio, immergervi lo zenzero, i funghi e la carne, salare e cuocere per 1 minuto; aggiungere la carota, i germogli, i cipollotti (tenendo da parte qualche tronchetto per la decorazione) e la salsa di soia e dopo un altro minuto l'amido, mescolare, lasciar cuocere ancora per 30 secondi e far raffreddare.

Separare i quadrati di sfoglia e stenderli su un canovaccio; su ogni quadrato mettere un cucchiaio di ripieno appena sotto il centro della sfoglia, quindi ripiegare l'angolo superiore destro del quadrato sul ripieno, poi ripiegare a busta sul ripieno i due angoli opposti in alto a sinistra e a destra in basso, arrotolare l'involtino e sigillarlo spennellando con un velo di uovo sbattuto; preparare così tutti gli altri involtini.

Mettere sul fuoco un wok con un po' di olio, friggervi gli involtini preparati, girandoli  ogni tanto, finché sono dorati in modo uniforme, scolarli con un mestolo forato e farli asciugare su carta assorbente da cucina.
Servirli infine caldi, guarnendoli con tronchetti di cipollotti tenuti da parte e accompagnandoli con salsa di soia.

Ciambella ai mirtilli

Ingredienti per 6-8 persone:
220g di farina bianca
50g di fecola di patate
170g di burro
50g di zucchero
3 uova
scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 bustina di lievito per dolci
2 dl di latte
300g di mirtilli
sale



Procedimento:
lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente; lavare i mirtilli, scolarli e asciugarli.
Lavorare in una terrina con una frusta elettrica 150g di burro con lo zuccheroe, quando sarà ben montato, incorporarvi, uno per volta, i tuorli; unire 200g di farina setacciata con il lievito e fecola, la scorza di limone e il latte, mescolare bene, poi aggiungere i mirtilli.

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al composto; versare il composto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato.

Far cuocere la ciambella in forno a 180°c per un'ora, quindi sfornarla, lasciarla intiepidire, sformarla e lasciarla raffreddare prima di servirla.

Pasta incaciata alla messinese

Ingredienti per 6 persone:
600g di pasta
70g di pecorino grattugiato
70g di grana grattugiato
600g di salsa di pomodoro
2 uova
1 melanzana
100g di caciocavallo
50g di salame in una sola fetta
250g di manzo macinato
2 dl di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di pangrattato
sale e pepe q. b.



Procedimento:
 preparate con la carne delle polpettine grandi come un cece, friggetele nell'olio, poi mettetele a scolare. Lavate ed asciugate la melanzana, tagliatela a dadini e friggeteli.

Rassodate le uova e tagliatele a fette. Tagliate a dadini il caciocavallo e il salame, poi scaldate la salsa di pomodoro e unitevi le polpettine.

Lessate la pasta molto al dente in abbondante acqua salata, scolatela in una terrina, unitevi la melanzana, il caciocavallo e il salame, condite con 50g di grana e 50 di pecorino, poi con la salsa.

Ungete una pirofila, passatevi il pangrattato, poi versatevi la pasta. Distribuite sulla superficie le uova e spolverizzate con i formaggi rimasti.
Fate gratinare in forno preriscaldato a 200°c per 10 minuti, poi servite.

martedì 27 settembre 2011

Quiche con salsiccia e ricotta

Ingredienti per 4-6 persone:
150g di farina
80g di burro
1 uovo
1 tuorli
sale
Per il ripeno:
300g di ricotta
100g di salsiccia
300g di mozzarella
4 uova
3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale e pepe q.b.



Procedimento:
fate fondere 50 g di burro in un pentolino a fuoco dolce; disporre la farina a fontana, versarvi nel centro il burro, una presa di sale, l'uovo e un tuorlo e lavorarli per alcuni minuti fino a ottenere un impasto omogeneo; dividerlo in due parti, di cui una un po' più grande.

Stendere la pasta in 2 dischi, foderare con il più grande un ostampo unto di burro e bucherellare la pasta del fondo del fondo con una forchetta.
Spellare a tagliare a tocchetti la salsiccia; sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe e il grana grattugiato; amalgamare la ricotta con le uova, la mozzarella tagliata a dadini e la salsiccia.

Versare il ripieno nello stampo, stendervi sopra il secondo disco e sigillare i bordi;
cuocere per 30-35 minuti in forno a 220°c.
Servire la pizza tiepida.

Crostata di fichi

Ingredienti per 6-8 persone:
150g di farina di mais
90g di farina bianca
1 uovo
100g di zucchero
7 cucchia di olio d'oliva extravergine
burro, sale
Per la farcitura:
400g di fichi maturi
150g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di cognac



Procedimento:
disporre 75g di farina bianca e quella di mais a fontana, unire lo zucchero, un pizzico di sale,l'uovo e l'olio e impastare velocemente, aggiungendo l'acqua necessaria a ottenere un composto omogeneo; formare uuna palla, avvolgerla in un telo e lasciarla riposare in luogo fresco per un'ora.

Sbucciare i fichi, tagliarli a tocchetti e metterli in una casseruola con lo zucchero e la cannella e 1dl d'acqua e fare cuocere per 20-25 minuti, quindi aggiungere il cognac e farlo restringere; lasciar raffreddare la frutta, mescolandola di tanto in tanto.

Stendere la pasta in una sfoglia di pochi millimetri e con essa foderare uno stampo da crostate imburrato e infarinato; bucherellarla con una forchetta, riempirla con il composto di fichi e cuocere in forno a 200°c per 30 minuti; sfornare infine la crostata e servirla fredda.

Spiedini di scamorza

Ingredienti per 6 persone:
400g di scamorza affumicata
4 cucchiai di olio d'oliva
8 fette di pane casereccio
pepe q.b.



Procedimento:
privare la scamorza della buccia, tagliarla a fette non troppo sottili, insaporirle con una macinata di pepe e metterle a riposare in un piatto fondo con 2 cucchiai di olio per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto.

Ritagliare 4 fette di pane in quadrati e farli tostare in da entrambi le parti sotto il grill del forno.
Infilare in lunghi spiedini di legno i quadrati di pane e le fette di scamorza, iniziando e terminando col pane.

Ungere una teglia con l'olio rimasto, scaldarla nel forno a 220°c e adagiarvi gli spiedini ruotandoli spesso fino a quando il formaggio comincerà a sciogliersi.

Adagiare gli spiedini appena tolti dal forno su un piatto di portata preriscaldato e servirli subito in tavola.

lunedì 26 settembre 2011

Bellini

Il Bellini consiste in polpa e succo di pesca bianca, prodotta nel veronese, schiacciata e non frullata, mescolata al Prosecco, un vino bianco frizzante. La ricetta originale non prevede altri ingredienti, se non zucchero per correggere il sapore. Il Bellini viene usualmente servito in un flûte o un bicchiere da Martini.

Per via della diffusione limitata delle pesche bianche e del prosecco, esistono numerosissime varianti. Per esempio, quando non è stagione di pesche bianche, vengono usate al loro posto pesche gialle oppure succo di pesca è contemplato. In altre varianti la pesca bianca viene sostituita con altri succhi o con altri liquori al sapore di pesca.

Nelle varianti si usano anche altri tipi di vino bianco frizzante al posto del Prosecco, anche se alcuni sostengono che il francese Champagne non sia il massimo accoppiato al gusto delicato delle pesche bianche del Bellini. Per una versione non alcolica, si usano succhi frizzanti o soda al posto del vino. Se usiamo lo champagne, diventa Bellini Royal.

Succo di lampone o fragola sono aggiunti nella versione confezionata

Crostata di uva alle mandorle

Ingredienti per 6-8 persone:
400g di pasta frolla
400g di acini di uva bianca e nera
2 uova
5 cucchiai di zucchero
la scorza di un'arancia non trattata
farina
60g di mandorle in polvere
100g di marron glacé spezzettati
burro
2 dl di panna fresca
1bicchierino di maraschino
1 cucchiaio di zucchero a velo
sale



Procedimento:
lavare e asciugare gli acini d'uva, stendere la pasta frolla in una sfoglia sottile e con questa foderare il fondo e le pareti di uno stampo da crostate imburrato e cosparso con un poco di farina; bucherellare il fondo con una forchetta, poi distribuirvi sopra i marron glacé sbriciolati e gli acini d'uva.

Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino e renderli gonfi e spumosi, unire la scorza d'arancia grattugiata, le mandorle in polvere, il liquore e la panna e mescolare bene; amalgamare quindi al composto anche gli albumi, montati a neve con un pizzico di sale.

Versare la crema così preparata sugli acini d'uva e far cuocere in forno a 190°c per circa 40 minuti; lasciar infine raffreddare la torta, spolverizzarla con lo zucchero a velo e srvirla.

Palombo tonnato

Ingredienti per 4 persone:
8 fette sottili di palombo
150g di tonno sott'olio
1 cucchiaino di senape
4 filetti d'acciuga sott'olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 dl di vino bianco secco
sale e pepe q.b.
Per la maionese:
  2 tuorli d'uovo
1/2 di succo di limone
1 dl di olio d'oliva
sale e pepe q.b.



Procedimento:
mescolare in una ciotola i tuorli con un cucchiaio di legno, incorporare l'olio, versandolo goccia a goccia e mescolare sempre nello stesso senso; quando la maionese sarà montata, condirla con sale e pepe e il succo di limone, mescolarla bene e tenere in frigo.

Privare le fette di palombo della pelle, salarle, peparle e sistemarle in una larga teglia foderata co carta da forno, bagnarle con il vino, farle cuocere in forno a 200°c per 10 minuti e lasciarle raffreddare.

Lavare i capperi per eliminare il sale, strizzarli bene e frullarli con il tonno, la senape e i filetti d'acciuga, poi incorporare la maionese.

Mettere 4 fette di palombo in un piatto, ricoprirle con metà della salsa tonnata, aggiungere le altre 4 fette, coprire anche queste con la salsa tonnata e servire a tavola.

 
 

domenica 25 settembre 2011

Tortino di verdure

Ingredienti per 4 persone:
450g di melanzane
250g di zucchine
300g di peperoni
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
650g di pomodori
1 mazzetto di basilico
1 pizzico di origano
2-3 cucchiai di pangrattato
100g di mozzarella
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale e pepe q.b.



Procedimento:
talgiare le melanzane a fette, disporle in un colapasta, salare e lasciarle riposare per un'ora, poi lavarle e asciugarle.
fare arrostire i peperoni sulla fiamma, farli intiepidire in un sacchetto di carta, quindi privarli della pelle e dei semi e tagliarli a listarelle.
Affettare sottilmente  le zucchine; tritare l'aglio e la cipolla; sbollentare i pomodori, privarli della buccia e dei semi e tritarli grossolanamente, tritare il basilico; tagliare la mozzarella a listarelle.
Scaldare in un tegame 2 cucchiai di olio e farvi appassire la cipolla e l'aglio senza lasciarli colorire; unire i pomodori e lasciar cuocere per 20-25 minuti, facendo addensare un poco la salsa; togliere dal fuoco e unire il trito di basilico, l'origano e un pizzico di sale e pepe.
Disporre le fette di melanzane in un solo strato su una placca, spennellarle con un cucchiaio d'olio e cuocerle in forno a 180°c per 7-8 minuti.
Spennellare con l'olio rimasto una tortiera, spolverizzarla con pangrattato, disporvi uno strato di melanzane e distribuirvi sopra un po' di salsa di pomodoro, di mozzarella e di grana; alternare gli strati di melanzane e di zucchine con salsa di pomodoro, mozzarella e grana e terminare con pangrattato e il formaggio.
Far cuocere il tortino in forno a 180°c per 30-35 minuti; a cottura ultimata, lasciarlo riposare per 5 minuti prima di sformarlo.
Servire in fine a tavola caldo, tagliato a fette.

giovedì 22 settembre 2011

Tortino di cozze

Ingredienti per 4 persone:
8 uova
700gr di cozze
1 spicchio d'aglio
Un bicchierino di vino bianco secco
Un mazzetto di prezzemolo
50gr di olive snocciolate
3 acciughe sotto sale
Un cucchiaio di farina
2 cucchiai di latte
Olio di oliva extravergine
Sale e pepe q.b.


PROCEDIMENTO:
Lavare velocemente le cozze sotto l'acqua corrente, poi lasciarle spurgare per 2-3 ore in una bacinella con acqua e due cucchiai di sale, cambiandola almeno una volta, quindi raschiarle per eliminare le incrostazioni, privarle delle barbine, lavarle ancora e scolarle.
Fare aprire le cozze a fuoco vivace in un largo tegame con il vino, scolarle, separare i molluschi dai gusci ed eliminare le cozze rimaste chiuse.
Sciacquare le acciughe dal sale, privarle delle lische e tritarle insieme con le olive, il prezzemolo pulito e lavato e l'aglio sbucciato.
Sbattere le uova in una terrina con la farina, il latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe, unire le cozze e il trito preparato, mescolare il composto e versarlo in una pirofila spennellata d'olio; fare cuocere le cozze in forno a 180°C per 20-25 minuti; servire il tortino caldo o tiepido a piacere.

martedì 13 settembre 2011

Spaghetti alla Gricia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350gr di spaghetti
200gr di guanciale di maiale
Un cucchiaio di strutto
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
100gr di pecorino a scaglie
Un mazzetto di prezzemolo
Olio extravergine di oliv
Sale q.b.



PROCEDIMENTO:
Prima di tutto in una padella con l'olio disponete lo strutto, il guanciale ridotto a filetti e il peperoncino, estraete il guanciale appena imbiondisce e tenetelo da parte in caldo.
Poi pelate la cipolla, tritatela, disponetela nella padella con lo strutto, unite l'aglio tagliato a fettine, rosolate, aggiungete il guanciale e lasciate insaporire.
Quindi cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente, amalgamateli sul fuoco nella padella con il condimento; disponete nel piatto di portata e infine cospargeteli con pecorino a scaglie e il prezzemolo tritato.

POLPO CON PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
 1 Kg di polpo
500gr di patate
3 zucchine
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
2 cucchiai di aceto bianco
Menta
Un mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 limone
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.



PROCEDIMENTO:
Lavate e mondate il sedano, la carota e la cipolla, disponete tutto in una pentola, coprite con l'acqua, salate, inmmergete il polpo, cuocete per 40min e lasciatelo intiepidire nel brodo.
Lavate e tagliate le zucchine a fiammifero. In una padella versate un filo di olio, soffriggete l'aglio, aggiungete le zucchine, cuocete a fiamma vivace per 3min, bagnate con l'aceto, lasciate evaporare e insaporite con la menta.
Lavate le patate, sbollentatele in acqua salata, sgocciolatele, pelatele e tagliatele a fette. Riducete il polpo a pezzetti, unitelo alle patate e alle zucchine; condite la preparazione con un filo d'olio, il succo di limone e il prezzemolo tritato.

lunedì 12 settembre 2011

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON POLPA DI GRANCHIO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400gr di spaghetti alla chitarra

400gr di pomodorini

mezzo bicchiere di vino bianco

200gr di polpa di granchio

uno spicchio d'aglio

un mazzetto di prezzemolo

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.



PROCEDIMENTO:

lavate e tagliate i pomodorini a metà. In una padella con l'olio soffriggete l'aglio, unite i pomodorini, cuocete per 10 minuti, versate la polpa di granchio sminuzzata e il vino bianco, salate, pepate e continuate la cottura per 20 minuti.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, amalgamateli con il sugo alla polpa di granchio e aromatizzate nel piatto da portata con il prezzemolo tritato.

domenica 11 settembre 2011

CASABLANCA

INGREDIENTI:
1 fettina di arancia
1 bicchiere di coca-cola, o spumante
2,5 cl di creme di caffè
3 cubetti di ghiaccio
succo di 1/2 arancia



PREPARAZIONE:
Metter in un bicchiere alto: cubetti di ghiaccio, crema di caffè e succo d'arancia, riempire con coca-cola e guarnire con una fettina d'arancia.

TAGLIATELLE ALLA CARRETTIERA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
tagliatelle 350gr
funghi porcini 120gr
una scatola di tonno sott'olio
pancetta 60gr
1 spicchio d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.



PROCEDIMENTO:
tagliate la pancetta a listarelle e sgocciolate il tonno.
Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. In una padella con olio soffriggete l'aglio e la pancetta, eliminate l'aglio, unite i funghi, salate, pepate e cuocete a fiamma moderata per 5 minuti; quindi aggiungete il tonno sminuzzato e continuatre la cottura per 8 minuti.
Cuocete le tagliatelle in acqua salta, scolatele al dente, amalgamate sul fuoco nella padella con il condimento preparato.
Disponete nel piatto da portata e cospargete con il prezzemolo tritato.

CROSTATA DI MELE AL LATTE

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
pasta frolla 500gr (la ricetta all'interno del blog)
mele 500gr circa
3 uova
zucchero 100gr
latte un decilitro
panna fresca 120gr
burro 60gr
farina 50gr
zucchero a velo q.b.



PROCEDIMENTO:
 stendete la pasta frolla con un matterello, rivestite una tortiera imburrata e infarinata, bucherellatela con una forchetta e cuocete nel forno a 180° per 15 minuti.
PER PREPARARE LA FARCITURA:
sbucciate le mele, eliminate il torsolo, taglietele a fette, scottatele in un tegame con il burro, sgocciolatele e lasciatele intiepidire.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, versate il latte e la panna e amalgamate.
Disponete le mele sulla crostata, ricoprite con la crema al latte, trasferite la tortiera nel forno. Continuate la cottura nel fornoa 180° per 20 minuti; lasciatela intiepidire e spolveratela con zucchero a velo.

martedì 6 settembre 2011

Zombie

Ingredienti:
    250 cl di rum scuro
    zucchero grezzo di canna
    10 cl di acqua
    1 cl di rum overproof
    2 limoni
    2 lime


Preparazione:
In una casseruola si pone l’acqua, la scorza grattugiata dei limoni e dei lime ed il succo degli agrumi. Si porta ad ebollizione e si aggiunge lo zucchero. Si fa quindi sbollentare il liquido e si aggiunge il rum scuro. Si aggiunge quindi il rum overproof. Consumato caldo si ha il punch, mentre servito freddo con ghiaccio è un cocktail.

sabato 3 settembre 2011

Tropical Treat

INGREDIENTI:
900 ml di Yogurt
1 grande Ananas maturo, sbucciato e tagliato a pezzi
300 mi di Acqua Minerale frizzante
Cubetti di ghiaccio
Zucchero
Rametti di menta per decorare



PREPARAZIONE:
Mettete nel frullatore yogurt, ananas, acqua minerale e frullate, a più riprese, se necessario.
Mettete i cubetti di ghiaccio in una caraffa alta, poi filtratevi il drink usando un colino a buchi molto piccoli.
Mescolate, aggiungete lo zucchero e mescolate di nuovo.
Versate in bicchieri alti da bibita e decorate con rametti di menta.

Angelo azzurro

Ingredienti:
6/10 Gin
3/10 Triple sec o Cointreau
1/10 Blue Curaçao



L'Angelo azzurro si può preparare in due modi: o direttamente in un tumbler basso pieno di ghiaccio versando gli ingredienti e servito.
Oppure shakerato e servito sempre in un tumbler basso o in una coppetta a cocktails.
Non essendoci una codifica ufficiale vi sono varie versioni in giro.

venerdì 2 settembre 2011

FRAPPÈ AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 cucchiaini di cacao amaro
8 cucchiaini di zucchero
600 ml di latte freddo
2 cucchiai di ghiaccio tritato.



PROCEDIMENTO:
Mescolare il cacao con lo zucchero.
Incorporare al composto il latte ed il ghiaccio tritato.
Frullare il tutto accuratamente.
Versare in bicchieri alti da bibita e spolverare con cacao.
Servire.

Riso con gamberoni e funghi

Ingredienti per 4pers:
Riso gr350
Burro gr50
Una bustina di zafferano
Brodo di carne un decilitro
Una cipolla
Vino bianco mezzo decilitro
12 gamberoni
Funghi porcini gr150
2 pomodori
Uno spicchio di aglio
Un mazzetto di prezzemolo
Aceto
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.


Procedimento:
Pelate la cipolla, tritatela, appassitela in una padella con il burro ammorbidito, aggiungete il riso, tostatelo, versate il vino bianco e il brodo di carne bollente, cuocete per 18 minuti e, poco prima di toglierlo dal fuoco, aggiungete lo zafferano sciolto in un mestolo di brodo.
Ungete con l'olio 4 stampini e riempiteli con il riso.
Pulite, lavate e affettate i funghi, rosolateli in una padella con l'olio, l'aglio e il prezzemolo tritato, salate e pepate.
Lavate i gamberoni in acqua corrente, sbollentateli in acqua salata con l'aceto, sgocciolateli, sgusciateli e saltateli in una padella con l'olio.
Sformate i tortini di riso, scaldateli in una padella con l'olio fino alla doratura, disponeteli nel piatto da portata con i funghi e i gamberoni e guarnite con i pomodori.

Filetti di manzo con besciamella

Ingredienti per 4 pers:
4 filetti di manzo
1 noce di burro
chiodi di garofano gr10
1 cucchiaio di curry
un pizzico di cannella
un bicchiere di besciamella (All'interno del blog trovi la ricetta)
rosmarino
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.


Procedimento:
Disponete in un pentolino il burro ammorbidito, i chiodi di garofano tritati, il curry e la cannella.
Cuocete per qualche minuto a fuoco moderato, amalgamate, versate la besciamella e continuate la cottura per qualche minuto.
Salate e pepate i filetti di manzo, adagiateli in una padella con l'olio e rosolateli a fiamma vivace per 10 minuti su entrambi i lati.
Servite i filetti di manzo nel piatto da portata con la salsa di besciamella e curry e insaporiteli con il rosmarino.

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...