Kg 1 di farina,
160 g zucchero,
4 dadi di lievito di birra,
1 pizzico sale,
200 g burro,
360 g latte,
2 uova intere,
200 g prosciutto cotto,
200 g formaggio,
150 g ricotta
Procedimento:
Impastare farina, zucchero, lievito, sale, burro, latte, uova e lasciare l'impasto a crescere per un'ora. Dopo formare delle palline, della grandezza di una noce (un po' più grandi) imbottendole con il prosciutto, formaggio e ricotta e porle in una teglia imburrata, non molto distanti l'una dall'altra, e lasciare crescere per un'altra ora. Prima di infornare, spennellare le palline con un rosso d'uovo e lasciare cuocere a fuoco lento (180 gradi) per circa 20 minuti.
