PANNA COTTA ALLO YOGURT E SALSA DI MIRTILLI

INGREDIENTI per 4/6 persone
500 ml di panna fresca
160 g. di zucchero
12 g. di colla di pesce (in fogli)
2 bustine di vanillina
500 g. di yogurt bianco

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa metti a bagno i fogli di colla di pesce per circa dieci minuti nell’acqua fredda e appena si ammorbodiscono tirali fuori e strizzali.
Porta ad ebollizione la panna con lo zucchero e la vanillina ed unisci la colla di pesce.
Quando si sarà sciolta bene togli la crema ottenuta dal fuoco e versala in una ciotola.
Aggiungi lo yogurt, gira bene il tutto per farlo amalgamare e versalo negli stampini in silicone. Conservalo in frigorifero per almeno 6 ore.
Frulla i mirtilli con lo zucchero per ottenere la salsa.
Servi la panna cotta in singoli piattini con la salsa di mirtilli sopra.

DESSERT AI FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI  per 4 persone:
PER LA BASE: 3 uova, 125g di zucchero, 85 g di farina, una bustina di vanillina, burro, sale.
PER LA FARCITURA: 400g di gelato alla crema (o al fior di latte), 200g di fragole,100g di more, 150g di lamponi, 50g di fragoline di bosco, cannella in polvere.
PROCEDIMENTO: Preparare la base: montare i tuorli con lo zucchero, poi unire gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, quindi 75g di farina con la vanillina.
Versare il composto ottenuto in uno stampo rotondo, prima unto con del burro e poi cosparso con la farina rimasta; farlo cuocere in forma a 180° per circa 30 minuti.
Sfornare quindi la base, lasciarla raffreddare e sformarla su un piatto di portata; distribuirvi sopra il gelato cercando di formare una cupola e spolverizzarlo di cannella.
Ricoprire il dolce con un giro esterno di fragole tagliate a spicchi, poi con un giro di more, due giri di lamponi, ancora un giro di fragole tagliate a fettine e sistemare infine al centro le fragoline di bosco.

Tenere il dolce in freezer per circa 10 minuti prima di servirlo.