La ricetta della mousse di castagne al cioccolato

Ingredienti:
    Castagne: 500 gr
    Panna: 200 gr
    Cioccolato fondente: 200 gr
    Latte: 1 bicchiere
    Zucchero a velo: 60 gr
    Burro: 50 gr
    Cacao amaro: 10 gr
    Vanillina: 1 bustina

Procedimento:
Tagliare le castagne su di un lato. Metterle a cuocere in un pentolone d’acqua facendole bollire finché, inserendo uno stecchino, la polpa non risulti morbida e cedevole. Sbucciarle e passarle una prima volta in modo da ridurle in puré.
 Aggiungere lo zucchero a velo e il latte tiepido in cui avrete sciolto la vanillina.

Ripassare ancora le castagne per omogeneizzarle meglio. Il risultato deve essere un panetto di purea di castagne piuttosto malleabile. In caso contrario aggiungere ancora un pochino di latte. 
Montare la panna ben ferma e aggiungerla alla purea di castagna con un movimento delicato dal basso verso l’alto.

Mettere la miscela in una terrina e mettere al fresco per almeno 1-2 ore. 
Al momento di servire, aiutarsi con due cucchiai per fare delle quenelle da disporre sui piatti del dessert. Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, far intiepidire e versarne abbondantemente intorno alle quenelle di mousse.

Torta di castagne

Ingredienti:
100 gr di burro
100 gr di zucchero
150 gr di farina di castagne
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
3 uova
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Procedimento:
Scaldate il forno a 180°.

In una ciotola, con una frusta montate il burro con lo zucchero, le uova e il latte.

Unite tutti gli altri ingredienti e impastate.

Versate il composto ottenuto in una teglia da torte  foderata con carta da forno e infornatelo.

 Lasciate cuocere la torta per 30 min poi toglietela dal forno e fatela raffredare.

spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela a fette.