olio extra vergine d'oliva
sale
pepe
2 uova
parmigiano grattugiato
8 zucchine
. mollica di pane
. noce moscata
200 grammi di macinato di manzo
5 cucchiai di salsa di pomodoro
Procedimento:
Lavare, tagliare a metà e svuotare le zucchine. Mescolare la carne, il parmigiano, le uova, la noce moscata ed il pepe. Unire la mollica di pane bagnata e strizzata e salare. Farcire le zucchine e farle rosolare in un tegame con olio d'oliva a fiamma dolce. Versare 4 o 5 cucchiai di salsa di pomodoro, un po' di acqua tiepida, salare e cuocere a fiamma moderata e a tegame coperto. Servire calde o fredde in relazione alla stagione.
