120 gr. farina 1/2 cucchiaio lievito in polvere
70 gr. zucchero
1 banana
1 arancia
4 cucchiai d'olio d'oliva
1 uovo
50 gr. albicocche
1 pizzico sale
Procedimento:
Schiacciare la banana, dopo averla sbucciata, con una forchetta. Setacciare
la farina insieme al lievito e unire lo zucchero, la presa di sale e il succo e la scorza grattugiata dell'arancia. Mescolare.
Unire anche l'uovo, l'olio, la banana e le albicocche tagliate in piccoli pezzettini. Mescolare con cura.
Distribuire il composto nell'apposito stampo leggermente unti con l'olio e infarinati, quindi mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.
