• 4 fette di petto di pollo
• 16 piccole zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio d'olio
• salvia
• sale pepe
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di grana grattuggiato
Procedimento:
Tagliate a fondelle fini le zucchine e conditele con olio e sale aggiungendo lo spicchio di aglio schiacciato. Fatele saltare in padella fuoco vivace togliendole prima della cottura completa. Usate la stessa padella per far cuocere i petti di pollo da entrambi i lati, salateli pepateli e cospargeteli di salvia, meglio fresca, sfumante con il vino. A cottura ultimata metteteli su un piatto da portata che passi in forno, copriteli con le zucchine (dopo aver tolto l'aglio) e una spolverata di grana, passate al gratin 5 min.
