160 gr di rigatoni o altra pasta corta
120 gr di mozzarella di bufala campana
10 pomodori ciliegini
origano di Sicilia
3 cucchiaini di bottarga di tonno grattugiata
olive nere
Procedimento:
Lessare la pasta in acqua salata al dente.
Nel frattempo preparare il condimento: lavare i pomodorini e tagliarli a cubetti, e farli sgocciolare in un colino. Tagliare la mozzarella e fare colare anche questa nel colino.
Snocciolare le olive e tagliarle a metà. Condire con tutti gli ingredienti la pasta, aggiungere un filo d’olio, e completare con la spolverata di bottarga, peperoncino abbondante e origano. Non aggiungo sale: la bottarga e le olive sono già molto saporite!
