riso super fino arboreo, olio d'oliva, carote, zucchine, piselli, cipolla, brodo, prezzemolo, burro e parmigiano.
PROCEDIMENTO:
tagliare carote e zucchine a piccoli dadi, la cipolla tritata. Far cuocere nell'acqua separatamente le zucchine, i piselli e le carote. Nel frattempo far rosolare la cipolla con l'olio, poi aggiungere il riso e far tostare.
Aggiungere il brodo e lasciar cuocere; a metà cottura aggiungere le carote, i piselli e le zucchine.
